花开富贵牡丹虾做法 花开富贵是什么梗
时间:2024-10-11 09:17:57 • 浏览:0次
牡丹虾的做法步骤牡丹虾的做法步骤:
1 1新鲜的对虾剥去虾壳,从虾尾把肠线拽出。牡丹虾的做法步骤:
2 2用刀在虾背上均匀片三刀,不要切断,让虾片在腹部相连。牡丹虾的做法步骤:
3 3可以从中间先片一刀,然后两边再各片一刀。牡丹虾的做法步骤:
44把四片虾肉切的厚度均匀一些。牡丹虾的做法步骤:
55把片好花刀的虾肉放入水中漂洗干净。牡丹虾的做法步骤:
6 6捞出沥水,加适量的姜汁、盐、鸡精、淀粉上浆。牡丹虾的做法步骤:
7 7锅中加水烧开,放入一小勺花雕酒,把浆好的虾仁放入汆熟。牡丹虾的做法步骤:88汆熟的虾肉片自动收缩如同花瓣一般。牡丹虾的做法步骤:
99荷兰豆用刀切成花叶形,放入盐开水烫熟。牡丹虾的做法步骤:
1010和虾球一起摆入盘中。牡丹虾的做法步骤:
1111锅中放入少许水,加入适量的盐和鸡精调味,再加入少量的水淀粉勾薄芡淋在虾球上。清淡鲜美的牡丹虾球就做好了。
原料配方:
主料:鲜虾4只、红鱼籽25克。
配料:黄瓜100克。
调料:盐3克、姜汁6克、味精2克、料酒5克、蛋清1个,清汤,淀粉适量。
制作方法:
1、把斑节虾去头、去壳、去除虾线,用刀在背部均匀片三刀,要切到位但不能切断,使其腹部相连,洗净待用。
2、将黄瓜皮刻成花叶,沸水焯水。
3、把片好的虾,放入姜汁、盐、味精、蛋清淀粉上浆。
4、锅中放水烧至微开,放入料酒,把浆好虾放入汆熟,淋少许芡汁。
5、装入盘中,把花瓣摆好,鱼籽点在牡丹虾。
6,炒勺里放入清汤,料酒,盐,姜汁,味精烧开淋入水淀粉勾芡淋入明油,淋在盘中的牡丹虾上即成。
中国人把牡丹看作和平、幸福、繁华与富足的象征。花开富贵我中国传统吉祥图案之一,代表了人们对美满幸福生活、富有和高贵的向往。春节前的最后一篇日志,做一款牡丹虾球,祝愿美食家里的亲们春节快乐,生活幸福美满!
配料:
鲜河虾:10只 粉丝:1把
红辣椒:3个 蒜:8瓣
葱:1段 料酒:1汤匙
醋:1汤匙 蚝油:1汤匙
香油:1汤匙 盐:1/2茶匙
糖:1茶匙 食用油:适量
【做法】
1.粉丝用温水泡软。
2.剪掉虾须、虾脚。用剪刀或者到将虾的背部抛开。并用刀背在虾肉上剁几个来回,斩断虾筋。
3.将泡软的粉丝摆盘,中间用粉丝盘高些。
4.将虾摆放好。
5.蒜切成末,与调味品混合均匀。
6.将调味汁倒在虾背上。锅内烧热水,开锅后放入虾,盖上锅盖大火蒸6分钟。
7.将蒸好的虾取出,撒上葱花和辣椒圈。
8.将锅内加入适量食用油,烧热后浇在虾上即可。
1/11
食材准备
2/11
所有食材洗净,粉丝提前泡软,豆腐切成2段后,取1段竖着切网格花刀,放一旁备用(注意不要切到底部,鸡蛋豆腐非常嫩,切的时候要特别小心)
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大虾去头去壳,保留尾部的壳
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用刀从后背划开,头尾处不要划断
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然后把尾部从腹部穿入
6/11
准备一个盘子,底部铺上泡发粉丝,放上豆腐在盘中呈散开的花形
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最后在每个豆腐的间隙中放上虾,虾尾朝外
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方太电磁灶开至5段中火,锅预热倒入适量植物油,放入葱姜蒜煸炒出香味后,舀入剁椒酱翻炒均匀再倒入酱油翻炒均匀至沸腾
9/11
煮好的料汁淋在盘中央
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放入方太蒸箱,设置普通蒸模式,100度,蒸8分钟即可,取出撒上葱花
最后一步
尽情品尝吧
将斑节虾洗净,去壳,片开成两片,拍生粉,用木槌敲成牡丹花瓣形,放淡清汤内氽熟取出,分成两份。
锅上火,加金汤,勾芡,放一份虾片裹匀,摆入盘中成牡丹花形,点鱼子酱作花蕊。
取另一份虾片,裹冰片、椒汁,同摆成牡丹花形即成。
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