增稠剂和乳化剂的作用各是什么 增稠乳化剂对人有害吗

增稠剂：是使体系的粘度变大，一般在反应的后期或施工阶段加入改善施工效果。乳化剂大部分是 参与有机聚合反应的，其稳定水油两相的作用
乳化剂：乳浊液的稳定剂，是一类表面活性剂。作用：当它分散在分散质的表面时，形成薄膜或双 电层，可使分散相带有电荷，这样就能阻止分散相的小液滴互相凝结，使形成的乳浊液比 较稳定。

乳化剂的作用是：当它分散在分散质的表面时，形成薄膜或双电层，可使分散相带有电荷，这样就能阻止分散相的小液滴互相凝结，使形成的乳浊液比较稳定。
增稠剂可提高食品的粘稠度或形成凝胶，从而改变食品的物理性状，赋予食品黏润、适宜的口感，并兼有乳化、稳定或使呈悬浮状态的作用

乳化剂是乳浊液的稳定剂,是一类表面活性剂.乳化剂的作用是：当它分散在分散质的表面时,形成薄膜或双电层,可使分散相带有电荷,这样就能阻止分散相的小液滴互相凝结,使形成的乳浊液比较稳定.例如,在农药的原药(固态)或原油(液态)中加入一定量的乳化剂,再把它们溶解在有机溶剂里,混合均匀后可制成透明液体,叫乳油.常用的乳化剂有肥皂、阿拉伯胶、烷基苯磺酸钠等.
增稠剂是一种食品添加剂,主要用于改善和增加食品的粘稠度,保持流态食品、胶冻食品的色、香、味和稳定性,改善食品物理性状,并能使食品有润滑适口的感觉.增稠剂可提高食品的黏稠度或形成凝胶,从而改变食品的物理性状,赋予食品黏润、适宜的口感,并兼有乳化、稳定或使呈悬浮状态的作用,中国目前批准使用的增稠剂品种有39种.增稠剂都是亲水性高分子化合物,也称水溶胶.按其来源可分为天然和化学合成(包括半合成)两大类.
“食品增稠剂”给人的感觉并不好,尤其是对于追求“天然”的人来说,一个“增”字就仿佛作假了一样.不过,在现代食品加工中,尤其是饮料大类,增稠剂却是不可或缺的成分.

乳化剂是让两种不相溶的液体相溶，比如有的乳化剂可以让有和水相溶 增稠剂顾名思义就是增稠的，比如可以让水变成和稀饭汤那样稠

你好，乳化剂是乳浊液的稳定剂，是一类表面活性剂。乳化剂的作用是：当它分散在分散质的表面时，形成薄膜或双电层，可使分散相带有电荷，这样就能阻止分散相的小液滴互相凝结，使形成的乳浊液比较稳定。例如，在农药的原药(固态)或原油(液态)中加入一定量的乳化剂，再把它们溶解在有机溶剂里，混合均匀后可制成透明液体，叫乳油。常用的乳化剂有肥皂、阿拉伯胶、烷基苯磺酸钠等。 增稠剂是一种食品添加剂，主要用于改善和增加食品的粘稠度，保持流态食品、胶冻食品的色、香、味和稳定性，改善食品物理性状，并能使食品有润滑适口的感觉。增稠剂可提高食品的黏稠度或形成凝胶，从而改变食品的物理性状，赋予食品黏润、适宜的口感，并兼有乳化、稳定或使呈悬浮状态的作用，中国目前批准使用的增稠剂品种有39种。增稠剂都是亲水性高分子化合物，也称水溶胶。按其来源可分为天然和化学合成(包括半合成)两大类。

亲可以混用的，因为在酸奶和活性乳的生产过程中就是混用的

增稠剂顾名思义使体系粘度变般反应期或施工阶段加入改善施工效
乳化剂部参与机聚合反应其稳定水油两相作用