电磁炉炖牛肉怎么炖得烂 电磁炉炖牛肉要炖多久才能炖烂

使用电磁炉来炖牛肉可以达到烂糊口感的效果。以下是一个简单的步骤：

1. 准备牛肉：选择适合炖煮的部位，比如牛腩、牛膝等。切成块状，大小适中。

2. 腌制牛肉：将牛肉块放入大碗中，加入适量的生抽、料酒、盐、糖、姜片等进行腌制，使其入味，腌制时间可长可短，最好腌制1-2小时。

3. 炒牛肉：将制好的牛肉块放入锅中加热，用油炒至两面微黄，使肉表面变色，提升味道。

4. 准备炖锅：将炒好的牛肉块放入电磁炉的炖锅中，加入足够的水或高汤，使其淹没牛肉块。

5. 添加调料：根据个人口味，可以加入葱段、姜片、八角、肉桂、香叶等调料，增加香味。

6. 烹调时间和火力控制：将电磁炉调至慢炖模式，持小火，盖上锅盖，炖煮约2-3小时，直至牛肉变得酥烂。

7. 尝味调整：炖煮过程可根据需要适当尝味，调整盐和其他调料的用量，使味道更加浓郁。

请注意，具体的炖煮时间可能因电磁炉的功率、牛肉的块大小等因素有所差异。建议根据实际情况进行调整。另外，炖煮过程中可以适量加水，保持牛肉的湿润程度。最后，炖好的牛肉可以搭配蔬菜或米饭一起食用，增加口感和营养。

可以把牛肉放在电磁炉上，能用的高压锅里来炖煮。这样高温高压下做出的牛肉成熟的快，而且还比较软烂。好吸收。好消化。

方法如下:

1、牛肉选择牛腩部位或者牛腱子肉，炖煮更合适;

2、炖制时加入山楂，牛肉更容易软烂;

3、用电压力锅操作，更快捷方便。

可以用小火长时间的炖，这样牛肉就会被炖得很烂。用电磁炉炖牛肉至少要50分钟左右，要一次性的放足汤，避免时间长了炖干锅。

其实炖肉这个事儿，火候是关键。一般肉类，在50度的温度下蛋白会开始凝结；

60~65度，肉就会突然收缩，释放大量肉汁，到了70度，结缔组织开始融化，温度再高下去，就是烂得过头了。大师级的厨师炖肉，对温度的控制可以精确到度数，对时间的控制精确到分，就是到了酥而不烂的程度，才是一锅令人回味无穷的肉。