首页 > 常见故障 >

无花果干如何制作 无花果干怎么吃 家庭制作无花果干的做法

时间:2024-10-15 17:39:03 浏览:0

新鲜的无花果加工成制品时,可以根据结构特点及化学成份来考虑,然后采收时呈绿色逐渐成熟而呈黄色,果肉柔软,内部多籽呈小粒状,果肉含多酚类物质,加工过程易于生成褐色。那么,接下来为大家介绍无花果干如何制作及无花果干怎么吃。

无花果干如何制作

1.选料与分切

要选择肉厚、成熟的无花果,然后清水冲洗后,切去果柄。如果品种果大,可以切条切块,然后加大物料和干燥介质之间的接触面积,提高透气透水性能,节约干燥时间,减少能量消耗。

2.预处理

可以将无花果进行脱皮处理,把制成好的4%氢氧化钠溶液加热到90℃,再将无花果放在不锈钢锅之中,用90℃的温度保持1分钟左右,在捞起无花果后用大量清水清洗,记得要不断揉搓滚动,并加入稀酸中和碱性,这样果皮就能自然脱落了。

3.摊铺与干燥

采用人工摊铺、干燥,加温时要适当进行通风,排气,便于水分蒸发,开始烘烤温度要高些,后期温度可以控制在50—55℃,而干燥时间在6—12小时,无花果的含水量一般为20%左右。

4.回软与包装

把无花果干堆在塑料薄膜上面,然后盖一层塑料薄膜,回软时间需2—3天,然后在装入塑料食品袋内,最后入库贮存,无花果果干就制作完成了。

无花果干怎么吃

1.熬粥

准备好无花果干,然后清洗干净,再参入适量的糯米。熬煮成粥,能促进消化,保养肠胃。

2.烧汤

将熟肉切成丝,然后加无花果一起放入锅里煮。等出锅时撒上适量咸盐,这样汤可以有效治疗慢性肠炎,具有良好的调理肠胃作用。

3.拌菜

无花果干清洗干净后,可以和西瓜皮凉拌成菜,爽口清爽,味道独特。

4.无花果炖梨

无花果可以制成干果食用。另外,无花果炖梨可以滋阴养颜,又可保护嗓子。

编辑总结:关于无花果干如何制作及无花果干怎么吃就介绍到这里了,希望对大家有所帮助。想了解更多相关知识可以关注齐家网资讯。

无花果干如何制作 无花果干怎么吃 家庭制作无花果干的做法

相关推荐