炒米锅巴的做法脆 炒米锅巴的做法大全
时间：2024-10-18 16:58:45 • 浏览：0次
1、用料：小米100g、鸡蛋1颗、中筋粉140g、盐2g、小苏打2g、孜然粉少量。
2、小米加水浸泡2h，用手能碾碎即可。
3、水滤掉。
4、打入一颗鸡蛋到小米里。
5、加入140g中筋粉。
6、加入2g盐。
7、加入2g小苏打。
8、混合和起来，不用加水。
9、和好的小米面团醒发20分钟。
10、擀开成大薄片切成小块。
11、用叉子插小孔在每片上。
12、油温7成热下锅，翻面。
13、捞出控油。
14、再控油。
15、撒入少量孜然粉，吃辣可以撒点少许辣椒面。
16、香香脆脆小米锅巴出锅。
用五丰大米做出来的米饭特别香糯可口
步骤 2
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用电饭煲煮好米饭
步骤 3
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米饭里面加适量的盐和花椒粉
步骤 4
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将其搅拌均匀
步骤 5
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将搅拌均匀的米饭倒在案板上，均匀地平铺，用手按压结实
步骤 6
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用一个杯子按压成圆形
步骤 7
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利用刮刀，小心移到不粘锅里
步骤 8
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不粘锅加油烧热后，转小火，慢慢煎至金黄色，再小心翻过来，继续将另一面也煎成金黄色
步骤 9
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全部煎好后，移至盘子里
吃过米饭后把锅巴取出晒干，晒干后掰成碎块。
2，锅中倒油，油温7、8成时下入锅巴，炸成焦黄色捞出。
全程用中大火就可以，锅巴本身就是熟的，只要让它尽快蓬松变色就可以了。
3，锅巴捞出后撒上白糖，颠一颠盆子，让白糖沾的更均匀。
油炸锅巴蘸白糖，南方人们从小吃到大的美食，咬一口又酥又香。
用油炸炸的，又香又脆。
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