羊脯煲做法 牛脯煲汤的做法大全

步骤 1

羊脯切块，冷水下锅，放入姜片和葱片，倒入料酒。

步骤 2

大火烧开后再煮三分钟。用漏勺捞出羊肉，放到漏盆中，用热水反复冲洗，将残留的杂质和油脂冲干净。控干水分。

步骤 3

福库电饭煲中，放入葱片、姜片、八角、香叶。倒入羊肉，加水没过羊肉即可。电饭煲调到料理选项，选择我的万能炖，时间20分钟，开始炖煮。炖好后，肉+汤备用。

步骤 4

我用康宁炖锅做羊肉煲。热锅加入黄油，融化炒出坚果香，放入姜片、葱片、蒜片、黑胡椒粒，爆香一分钟。加入西红柿块翻炒软烂。再加入番茄酱翻炒一分钟。

步骤 5

加入土豆块、胡萝卜块、白萝卜块，牛肉粉、鸡精、翻炒大约三分钟。再倒入黄豆酱油，翻拌均匀。

步骤 6

加入羊肉块、黄酒、料酒、白胡椒粉、八角、桂皮、香叶、料包，翻拌均匀。倒入炖羊肉时的汤，大火煮沸。转中小火，炖至土豆熟了即可。

步骤 7

加入少许盐、元葱块、法式香芹段，煮两分钟。加入鹌鹑蛋(这个可以不加，这个是前一天做过桥米线时剩下的，直接加进去了），再煮两分钟。

步骤 8

关火，加入香菜段，翻拌一下。加入少许少菜籽油，翻拌均匀。

步骤 9

出锅，非常棒的香气，再来一碗白米饭，那真的是无法用任何文字去描述其美味。浪漫一下，爱的味道

主要食材：马蹄、红萝卜、姜片、羊腩、腐竹

配料：油、盐、马蹄、蒜苗、老抽、花椒、八角桂皮、葱姜、辣椒、水萝卜

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制作方法

1.腐竹要提前3小时泡软。

2.羊腩切大小适中的块。

3.热锅凉油，油热炒香花椒、八角、桂皮、后放辣椒(防止炒糊)炒香。

4.放姜、葱炒香。

5.放入羊腩炒香。

6.放入适量老抽，倒入热水一大碗，中火炖至20分钟。

7.20分钟后放入马蹄和萝卜。

8.这时候全部倒入砂锅内(这种山羊很难煮烂，要想快点吃到，就要用高压锅小火焖20分钟)。

9.加入泡好的腐竹，开锅转小火1个小时。盐要出锅前15分钟加入。

主料

羊腩3斤、羊肚2个、腐竹6支

辅料

马蹄6颗、红萝卜2根、姜片6片、姜块1块

配料

南乳4块、八角2个、料酒半碗、酱油2大匙、冰糖6小颗、胡椒粉适量、盐2小匙、鸡粉适量

1. 羊腩洗净，用姜块滚开一锅水，将羊腩煮15分钟，捞起。

2. 刮干净羊腩皮剩余的毛，砍成块，最好带皮又带骨，煮过羊肚也刮干净，切条，姜切片备用。

3. 马蹄对半切开，红萝卜切大块 腐竹折断备用。

4. 将南乳捣成泥，放入料酒 冰糖 酱油 盐 鸡粉 胡椒粉 调成酱料。

5. 炸腐竹，锅里先放油，再点火不用热油就下腐竹，小火慢慢炸好，捞起放凉。

6. 热锅下油将姜片 八角炒一炒，再下羊腩炒干水分。

7. 稍煎炒一下羊腩，直到皮煎炒得有点微金黄色。

8. 再下马蹄 红萝卜 倒入调好的酱汁，略炒一下。

9. 加水抹过羊腩，烧开滚几下。

10. 准备一个炖锅 砂锅最好 将煮开的羊腩倒入炖锅内。

11. 用小火炖半个小时先。

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2. 再放入炸好的腐竹。

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3. 盖上盖小伙再炖一个小时。

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4. 够钟啦 浓浓的南乳味很是香 也可准备一些打火锅的料 不关火 全家围起开吃。

温馨小提示

小贴士：1 腐竹一定要用小火 温油炸

2 八角可放可不放哦

3 一定要换锅 不换水分很容易烧干的 那就没汁啦

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