怎么挑选电饭煲 怎么挑选电饭煲

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从加热方式选

IH加热

IH加热，是通过电磁线圈接通交变电流，直接对金属内胆进行加热。由于越过了加热盘的热量传导过程，减少了热量损耗，所以升温更迅速。因为利用了电磁原理，功率可以做得比较大，做米饭的速度自然更快。

而且不止于此，利用电磁原理加热，还能对米饭焖制过程实现精准程序控制，根据米饭各个加热阶段的需要设定不同的加工火力，做出多种口感的米饭。但是这种电饭煲技术含量较高，所以价格相对也会贵一些。

底盘加热

相对于IH电热，底盘加热就简单粗暴多了：先利用电力来加热底盘，底盘再加热内胆底部，内胆再将热量传递给食材。由于经过两道中转，热量自然会有衰减，所以做饭速度比较慢，而且只加热内胆底部，容易导致加热不均匀，还不像IH加热那样可以精确控温。

不过底盘加热也有优点，那就是技术很成熟，制作工艺也不算高，价格自然就便宜。如果经济条件有限，可以选择底盘加热的电饭煲，如果对生活品质的要求更高，那么IH加热的电饭煲会是更好的选择。

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内胆工艺挑选

内胆在米饭的焖煮过程中起着重要的作用，直接影响着米饭的口感。在当今电饭煲加热技术区别不大的情况下，电饭煲其实主要比拼的就是内胆的加工工艺，比如材质、外形、不粘效果。

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材质工艺

由于内胆直接和食材接触，而且影响着食材的口感，所以内胆的材质显得尤为重要。现在内胆的材质，主要分为铝合金、不锈钢、陶瓷、复合材质这四大类，我们分别来了解一下。

铝合金

铝合内胆厚度一般都在1.2毫米以下，表面通常会施加不粘涂层。这种内胆一般刚开始的时候会很有效，无锅巴，不会粘锅，但使用久了容易变形，不粘涂层在刷洗后很容易脱落，对人体产生不良影响，所以不推荐使用。

铝制品会跟盐、酸、碱等多种元素产生化学反应析出铝元素，长期摄入会损伤大脑。

一般都会在内胆表面添加不粘涂层进行保护，但清洗不当和使用久了，涂层常会脱落，必须更换，寿命较短。

应用：铝合金内胆的成本低，多用于低端电饭煲产品。

1、看内胆。电饭锅的内胆最好是不粘锅材质的，这样在煮饭熬粥的过程当中，可以避免出现粘锅的情况，清理起来也会方便很多。

2、抗功率。电饭锅的功率从200瓦到1600瓦均有，功率大的电饭煲做饭的时间会短一些，功率小的反而耗时会长。

3、看容量。一升到两升的容量适合1~2个人使用；

3升到4升的容量适合一家三口使用。

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