木炭烤鸭炉和燃气烤鸭炉有什么区别 电烤鸭炉与燃气烤鸭炉哪个好
时间：2024-10-05 08:39:04 • 浏览：0次
外皮不同1、燃气炉烤鸭:燃气炉烤鸭烤出来的鸭子皮肉相连,保留的油脂比较多,外皮吃起来有一些偏软。
2、木碳烤鸭:木碳烤鸭是把鸭子用明火来烤炙,会把皮下的一些脂肪全都融化,这样就能够让烤出来的鸭子吃起来,外皮更加酥脆。
肉质不同1、燃气炉烤鸭:燃气炉烤鸭的鸭肉吃到嘴里的感觉也是更加的蓬松。
2、木碳烤鸭:木碳烤鸭口感更细嫩一些,鸭皮的汁也明显更丰盈饱满些。
气味不同1、燃气炉烤鸭:燃气炉烤鸭带有的是烤鸭自身的香味。
2、木碳烤鸭:木碳烤鸭以枣木、梨木等果木为燃料,烤鸭带有一股果木的清香。
味道不一样
木炭烤鸭是我国传统的作法，木炭使用的木头以果木为主，特别是桃李木，那种木炭烤出的鸭子有一股果木的香味，是烤鸭中的极品。
煤气烤鸭是最近些年随着天然气的使用而兴起的一种新的烹饪方式，这种方式烤出的鸭子味道也不错，但和木炭烤鸭相比，味道中缺了点果木味。
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