干黄花菜煮米粉做法 黄花菜米粉

1.泡发好的粉丝和黄花菜切段，泡发好的黑木耳切丁，豆腐干切丁，备用；将西红柿切块，豆芽菜切段，大蒜苗切小段，叶子切碎后分开放，打一个鸡蛋，打成液，香菜叶子若干备用

2.将五花肉去皮切成肉末，锅中放少许油，放入点蒜末，倒入肉末将肉末炒至变色加点料酒去腥气

3.加入五香粉和酱油，觉得淡可以再加点盐，冲入热开水，再次煮开

4.将炒好放了汤的肉臊转入炖锅，小火慢炖1个小时。这碗肉臊子就算做好了，晾一边，吃多少用多少

5.将黄花菜、豆干丁在锅中炒香，然后倒入部分这一顿要吃的量的肉臊子加汤，（蔬菜每顿现做）然后加入黑木耳

6.再加入番茄，煮上5分钟；5分钟后加入豆芽和大蒜苗的白头部分，煮1-2分钟

7.加入大蒜苗的青色部分，拌匀后倒入蛋液体，搅拌匀后，关火，加点盐（感觉之前的汤够咸了的话，就不要再加盐了）再加点鸡精，好了

8.煮面条。将面条盛在碗中；

5-7分满即可

9.将丰富的臊子料兜在面上，倒上汤汁撒上香菜叶，臊子面总算是做好了

准备食材：

米粉1把、鲜虾6个、西兰花2朵、金针菇1小把、干黄花菜20根左右、香菜1根、香油几滴、盐适量、香辣小红油1小勺、香醋几滴、清水适量

制作方法：

1、米粉放温水中浸泡15分钟左右捞出（浸泡好的米粉用手指轻轻一掐就断）

2、锅里倒入适量的清水，打开燃气灶开始烧水

3、水烧开锅后放入浸泡过的黄花菜煮2分钟左右（做的时候忘记提前浸泡黄花菜，所以需要先煮一煮再加入其他食材，如果提前浸泡好就可以和其他食材一起下锅）

3、加入米粉和金针菇一起煮1分钟左右

4、加入洗净的西兰花、去壳虾线的虾仁一起煮

5、煮开锅后加入盐和香油调味，继续煮30秒左右关火

6、从汤锅中捞出煮好的米粉、蔬菜、虾仁、撒上洗净切碎的香菜

7、淋上香辣小红油和香醋

8、拌匀后直接食用或者淋上少许汤汁后拌匀食用。